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天津网红北京代妈机构咖啡DECADE火了,4大策略学习它的获
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  天津的这家网红咖啡馆火啦!

  最近几年,随着中国咖啡消费市场的高速发展以及消费升级,无论是一线城市还是三四线小县城,都如雨后春笋般涌现了一大批咖啡馆。让我们一起学习这家咖啡馆的营销策略吧~

  一家天津自创咖啡品牌,月净利超10万元

  这家咖啡馆它“很有特点,”DECADE CAFE位于天津市赤峰道93号,毗邻天津最繁华的滨江道商业街,依偎在无比静谧的林荫小街上。

  白色与橙色的水磨石的标志性门面,咖啡+乐评的独特组合,让这家咖啡馆瞬间爆红,在开业不久便登上了天津咖啡馆TOP1的宝座。

  以经典且纯净的白橙色水磨石作为整体的视觉输出焦点,通过大扇玻璃橱窗及定制款白色极简门创造简洁且通透的效果,为狭长的空间引入充沛的光线,同时可以初窥内部的空间层次。

  但 Decade coffee 的获客能力还是很强:

  去年8月份开业,每月净利润超10万元,平日80~150的出杯量,最高日出杯300杯+。每到下午或是周末,店里28个座位常常满员。

  翻看大众点评,网友对这家咖啡馆评价也颇高,而且提到了稳定的出品。

  大众点评评价颇高

  咖啡馆门头自带传播点

  DECADE CAFE咖啡馆如何在老街区从开业火到现在?

  首先是门头,经过这条路,人们很容易被Decade coffee的门头吸引。

  镶嵌在水磨石一圈的线性灯光是咖啡馆最醒目的入口标识。由外而内,由线性灯光围成的入口似乎是某种意识的延伸,又像是进入了时光隧道,不断穿越着10年前与10年后。

  门头被设计成方方正正的一圈白橙色交织的水磨石,连带着向两侧展开,围绕在两侧的老城区围墙上,像是在旧缎带上嵌了一枚新礼花、又像是一张洋气的不得了的明信片。很多人跟我们说,入夜以后的DECADE非常美,照亮了整个赤峰道。温暖的白橙色水磨石,加上醒目的线性灯光就像街巷中的插画,是那样简约、纯粹、干练。使店铺从周围纷杂的环境中抽离,脱颖而出。

  由于两位创始人都喜欢音乐,门店的内部设计风格也融入了音乐元素。

  对于顾客来说,精心布置的唱片装饰,给一家咖啡馆增添了游逛的“内容”,顾客会有更好的融入感,也有在朋友圈传播的理由。

  最高日出杯300+,颜值水准都“能打”

  创始人之一的沈佳辰,有过在上海学习咖啡的经历,他们对咖啡北京代妈机构出品的要求,和咖啡馆的调性契合:兼顾颜值和出品水准。

  对于Decade coffee而言,平日里出杯在80杯左右,周末在150杯+,偶尔也会突破300+大关。他们怎么“卖咖啡”?

  1、主推创意咖啡,每月更新2~3款,上新频率高

  除了几款经典咖啡以外,这家店特调咖啡(创意咖啡)一个月要更新2~3款。除此以外,法式甜点也颇受顾客欢迎。

  为何将特调咖啡作为主推,并不断推陈出新?

  创始人丁涛认为,在精品咖啡馆出现之前,市场已经经历了两次咖啡浪潮,如何对现有的咖啡人群再培养?怎么把不懂咖啡的人“拽”到精品咖啡的圈子?这都需要一个过渡。特调咖啡就是一个过渡方式。

  2、菜单极简风,不让顾客选择困难

  从菜单上来看,秉持简洁风格,咖啡产品主要有:特调、意式、手冲、无咖啡因的产品。

  在沈佳辰看来,菜单上写太多是一件“很不专业的事情”,让顾客有选择困难症。

  “菜单就要把最好的东西、这段时间最想推的东西写上去,没写上去的不代表不好,更好的东西需要你多来几次才能发现,第一次到店豆单上的东西足够挑选了。”丁涛称。

  3、坚持自己熬煮果酱,保证口味统一

  品控,是一家咖啡店产品味觉统一性的保证。

  为了保证味觉独特、统一,他们坚持自己熬煮果酱,即使自己熬煮需要破壁、滤汁、熬煮,过程繁琐,但也保证了产品的风味。

  坚持自己熬煮果酱,保证产品的风味

  “有时候果酱用完了,即使要冒着出杯慢的风险,还是要做这个事。”沈佳辰认为。

  4、一杯热饮不超过3步完成,保证出杯效率

  “吧台配置两个人,热的一个人搞定,冰饮需要副吧台手做冰饮、特调的制作。动线要清晰,一个人站咖啡机,一个人站冰箱,基本不用挪地方。”沈佳辰称。

  一般意式热饮,在吧台走路不超过3步即可完成,清晰的动线可以保证出杯的效率。

  抓住每一次和顾客“沟通”的机会

  除了日常出品,我发现Decade coffee抓住了每一次和顾客沟通、产生情感连接的机会。

  比如,在刚过去的母亲节、520、儿童节,他们均推出相关节日产品,并把氛围做的很有仪式感,让顾客记住。

  去年年底,Decade coffee还联合无忧咖啡做了一场跨年主题活动。

  两位创始人一致认为,对一家咖啡馆,咖啡做得好是基础,服务是拉高体验的关键。

  2020年经营一家咖啡馆?需要产品更有诚意、设计更有想法、文化内涵更丰富的咖啡馆,给消费者提供更好的体验与价值感,才能赢得更多的市场空间。



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