【翡翠白玉卷】
所需食材：
主料：猪肉馅100g，虾皮适量，白菜6片，葱、姜适量，胡萝卜适量，玉米适量，水适量
辅料：
白胡椒粉适量，盐1勺生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，淀粉1勺，芝麻油适量
操作步骤：
1.把猪肉打成馅，没有就机器就用刀剁碎。
2.把胡萝卜切粒，玉米剥粒，虾皮洗净。
3.取一个大盆，把猪肉馅倒进去，加入盐。
4.料酒。
5.生抽。
6.白胡椒粉。
7.白糖。
8.淀粉和少量水。用筷子搅拌均匀。
9.再加入姜末，蒜蓉，虾皮。搅拌均匀。
10.最后倒入胡萝卜丁和玉米粒。
11.搅拌均匀。搅出胶质。
12.大火，炒锅烧水。把包菜完整剥开去除茎，洗净。水开后，水里放点盐和油，再把包菜放入灼熟捞出。
13.灼熟的包菜稍微冷却时，摊平，叶子四分之一处放上肉馅，并且整理大小一致。先从下往上卷，再折右边，再折左边，最后卷起来收口朝下。
14.卷好的样子。
15.把白菜卷整齐摆在成都赠卵碟子中。
16.大火，炒锅烧水，水开后放蒸架上，盖上盖子，蒸15分钟。蒸好出炉后，把盘子里的汁倒入炒锅，加点生抽，盐，香油，再勾薄芡，淋到蒸好的翠玉卷上。
17.装饰上红椒粒。就可以开吃，趁热吃哦。
冬瓜饼
食材：面粉900克，猪油200克，冬瓜300克，糖300克。
做法：
1：冬瓜去皮去瓤，洗净，加入白糖，搅拌匀，加入100克面粉，拌匀。
2：800克面粉加猪油拌匀，揉成面团，揪成30克左右的剂子。
3：剂子拍扁，包入30克的冬瓜馅，拍成小圆饼。
4：烤箱加热到150度，放入饼，烤20分钟。
芹菜炒猪耳
材料：芹菜、熟猪耳朵、蒜、红椒、油、酱油、盐
做法：
1、 猪耳朵入开水锅中焯水，捞起清洗干净、沥干水分。
2、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜拍碎。
3、热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下。
4、放猪耳朵、翻炒片刻。
5、放红椒、炒至红椒断生。
6、放盐、酱油翻炒几下，即可出锅。
萝卜干炒腊肉
食材：酱油2勺、蒜苗3根、萝卜干100克、小米椒4个、盐半勺、腊肉1块、干辣椒1个。
做法：
1.把萝卜干提前浸泡好，清洗干净切成段。腊肉清洗干净切成片，干辣椒洗净切成段，蒜去皮洗净切片、蒜苗洗净切成斜段，小米椒去头切成段备用。
2.锅中烧油，油热后倒入腊肉片煸炒出油脂，倒入辣椒和小米椒，再倒入萝卜干煸炒出香味。
3.加入蒜片和葱段翻炒1分钟，转大火，加入酱油翻炒1均匀。再加入少许的水，盖上锅盖焖煮2分钟。
4.开盖，大火收干汤汁，加入蒜苗翻炒至断生，关火，出锅装盘即可食用。
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