我国美丽的新疆，是盛产瓜果的地方。吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、阿克苏的苹果和红枣，都是全国人民耳熟能详的美味水果。新疆的气候条件在全国来说独一份，昼夜温差很大，因此这里的水果也格外不同，吃起来甜度极高。
其实新疆除了这些大众都知晓的水果之外，还有一些小众的精品水果，只是由于产量较低，很多人没吃过。今天介绍的这种水果，就是其中一种，只是它格外独特一些，即便是熟透了，人们也不着急摘，价格还很贵，35元1斤还不愁卖。
这种水果有一个很独特的名字，吊干杏。它原本是天山北边河谷里生长的野生小甜杏，后来才被人们规模种植。吊干杏和其他地区的杏大不一西宁代妈生子样，一般来说，杏这种水果成熟期短，在熟透后极容易掉落。
一阵大风，一场大雨，树上的杏会掉落大半。然而，吊干杏却异常扎实，你不摘它，它是不会因为熟透或者风雨而掉落的。这种杏全国也只有新疆才有，别的地方见不到。
吊干杏可以鲜食，成熟后摘下来直接吃，甜度很高，当地人叫它小甜杏不是白叫的。不过，它的果实较小，和其他地区的大黄杏、太阳杏、大白香杏相比，看起来小得可怜，在水果市场上很少能见到新鲜的吊干杏。
相较于新鲜的吊干杏，当地人更喜欢等它自然风干后卖杏干。因为杏干的价格很高，每斤售价高达35元，是新鲜吊干杏的好几倍，具有很高的经济价值。
所以在吊干杏的成熟季，也就是6月中旬之后，人们也并不急着去把它全部摘下来。如果有销路，会摘一部分下来先卖掉，如果行情不太好，就让它在树上继续生长，等待自然风干。
吊干杏在熟透后，既不会掉落，也不会在树上腐烂，它最大的天敌大概是野外那些馋嘴的鸟儿。从吊干杏开始结果到结束采摘，大概能在树上挂半年左右的时间。在后几个月，在白天的高温下，杏的水分逐渐蒸发，而到了晚上，气温又很低，有助于糖分累积。
因此，吊干杏很甜，天然累积的果糖，再加上果肉“浓缩”之后，软糯而有嚼劲的口感，吃一口就让人忘不了。
极少有水果能在树上自然风干形成果干果脯，市面上大部分水果都是采摘下来之后加糖或者香精来制作果干果脯，甜得发腻，而吊干杏是自身果糖浓缩而成，纯天然的糖分，再加上纯天然的杏香，可以说是难得的佳果。而且，吃完杏肉之后，里面的杏仁也可以砸开吃，因为它是甜杏仁，可以直接吃，味道香脆很不错。
吊干杏的产量不算高，不过近些年来一直在扩大种植面积，产量相较于过去而言高了不少。但由于它生长周期长，采摘完全依靠人工，价格一直很坚挺，算是比较贵的杏干。
现在的消费者口味都比较挑剔，也愿意在饮食上面花钱，所以即便是吊干杏价格昂贵，也一直不愁卖。如今更是通过发达的电商网络卖到了全国各地，消费者足不出户就能买到远在新疆的杏干。
朋友们，你们喜欢吃杏干吗？你觉得杏干的味道如何？欢迎留言交流哦！
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